为做好我市国际专家申遗现场评估期间食品安全保障工作,景德镇市市场监管局组织召开申遗食品安全保障预演工作调度会。市局党组成员、副局长林春杰主持会议并讲话,市市场监管执法稽查局、市市场监管综合检验检测中心、各县(市、区)局相关负责人参加会议。

    会议明确预演期间食品安全的工作重点和注意事项,要求相关单位严格落实食品安全监督责任,针对每一天的食品安全保障工作都要提前做好周密部署,制定详细的保障方案。

    会议要求,一要加强制度管理。严格执行大宗食品定点采购制度,非定点供应或未经审定的食品原料一律不得进入接待单位。二要做好定点监督。针对属地餐饮点做好质量管控工作。三要确保食材安全。市检测中心派遣专业人员对每天的菜品做好全面快检。四要注重保障细节。食材来源溯源到底,食谱、茶歇等加强跟踪,强化每日餐食的留样管理。

    会议还针对餐饮环节中存在的一些细节和问题做了进一步的培训和讲解,提升保障人员的业务能力,为评估期间食品安全保障打下坚实基础。

    下一步,市市场监管局将按部署开展预演,保障各环节顺利进行,确保评估期间的食品安全,助力申遗工作。